알토란 건강한 음식이야기

치매가 무섭다면 '이 나물'을 드세요! 뇌세포 파괴 막아주는 최강의 식재료

몇 년 전, 부모님께서 자꾸 깜빡하시는 모습에 덜컥 겁이 났던 적이 있습니다. 단순히 노화려니 넘기기엔 너무나 생생한 두려움이었죠. 그때부터 좋다는 식재료를 찾아 헤매다 우연히 식탁에 올리게 된 것이 바로 '참나물'이었습니다. 향긋한 그 맛에 반해 매일 먹다 보니 어느덧 뇌 건강에 대한 생각도 조금씩 달라지더군요. 참나물, 익숙하지만 위대한 뇌 건강 지킴이뇌세포의 산화적 스트레스를 줄이고 인지 기능 유지에 도움을 주는 베타카로틴이 풍부한 참나물은 일상에서 가장 쉽게 챙길 수 있는 뇌 건강 식재료입니다. 처음에는 그냥 향이 좋아서 샀습니다. 쌉쌀하면서도 은은한 향이 입안에 퍼지면 피로가 풀리는 기분이었거든요. 그런데 꾸준히 먹기 시작한 지 3개월쯤 지났을 때, 평소라면 메모하지 않고는 놓쳤을 작은 일들을 ..

오이, 초고추장에 찍어 드시나요? 영양 손실 막는 의외의 섭취 궁합

여름철 식탁에 빠지지 않는 오이를 보며 문득 지난 기억이 떠올랐습니다. 3년 전쯤 한창 채식 위주 식단을 실천하던 시기에 매일 오이 한 개를 초고추장에 듬뿍 찍어 먹곤 했거든요. 그때는 단순히 수분 보충과 포만감 때문에 즐겼는데, 어느 날 우연히 영양학 관련 세미나에서 오이의 성분이 특정 조건에서 파괴된다는 이야기를 듣고 적잖이 당황했던 적이 있습니다. 상극이라 불리는 만남, 그 이면의 이야기오이에는 아스코르비나아제라는 성분이 들어있는데, 이게 다른 채소의 비타민C를 산화시키는 주범으로 알려져 있습니다. 흔히 초고추장과 함께 먹으면 영양소가 파괴된다고 경계하지만, 사실 조리 방식에 따라 충분히 영양을 챙길 수 있습니다. 대부분의 영양학 입문서에서는 오이와 비타민C가 풍부한 채소를 함께 섞어 먹는 것을 피..

이것만 마셔도 혈관이 젊어집니다! 막힌 피 흐름 뚫어주는 천연 청혈제

몇 년 전, 건강검진 결과를 받아 들고 멍하니 앉아 있었던 때가 기억납니다. 분명 평소대로 먹고 지냈는데, 수치가 엉망이더군요. 그때부터 혈관 관리에 집착하기 시작했습니다. 온갖 좋다는 정보는 다 찾아봤죠. 그런데 정작 제 몸을 바꾼 건 거창한 비싼 약이 아니라, 주방 한구석에 있던 아주 익숙한 식재료였습니다. 진짜 혈관 청소를 시작하며 겪은 시행착오혈관 건강을 위해 이것저것 다 해보았지만, 꾸준함이 무너지면 아무 소용이 없더군요. 몸은 솔직해서 나쁜 습관을 버리고 좋은 성분을 지속적으로 넣어줄 때만 응답했습니다. 처음에는 시중에 파는 해독 주스나 비싼 건강즙을 잔뜩 사다 쟁여놓았습니다. 한 달 정도는 열심히 마셨죠. 그런데 금방 질리기도 하고, 과연 이게 내 혈관에 얼마나 도움이 되는지 의구심이 들더군..